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博天堂918官网注册|芹菜+米醋,一物降一物!肝火旺、高血压、中风都能改善!
 

加入时间:2020-01-11 10:53:09  点击:1207 

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博天堂918官网注册,自古以来,芹菜就伴随着中国人的日常生活,无日或离。早在《诗经•鲁颂•泮水》中就有这样的佳句:“思乐泮水,薄采其芹。”而《吕氏春秋》更是对其赞美有加:“菜之美者,云梦之芹。”

从春日山雨后苏东坡的“西崦人家应最乐,煮芹烧笋饷春耕”,到秋高日落时杜甫的“盘剥白鸦谷口栗,饭煮青泥坊底芹”,仿佛人们一年四季都沉浸在芹菜的清香里。所以,连描写它的诗句也都和芹菜一样,无不透着一股田园小清新的味道。

芹菜对脾的助益,首先并不是直接健脾,而在于平抑肝火。大家都知道,中医讲“木克土”,肝胆属木、脾胃属土,肝就是脾胃的冤家,总是死盯着脾胃不放,稍有郁闷不愉快,就对脾胃发脾气。

芹菜性凉,入肝经,对于肝火旺盛、肝阳上亢的疾病,比如高血压、中风等,都有着非常好的功效,这样就间接帮助到脾胃,避免了“冤家找上门”的无妄之灾。

从现代医学的角度,芹菜也有护肝的作用。纤维素虽不被人体吸收,但却是人体排毒的重要因素,可以避免脂肪等多种物质过多地被人体吸收,进入血管,形成动脉粥样硬化,危及心脑血管健康。同时,也避免其淤积在胃肠道,形成食积、宿便等有害物质。这样,就减少了肝解毒、肾排毒的工作负担。

在历史上,相传唐朝宰相魏征就“嗜芹如命”,每天都用醋芹佐餐下饭。唐太宗李世民为了巴结这位刚正不阿的谏官,投其所好,钦赐醋芹。魏征一见心爱的小菜,也果然放下了黑脸,喜笑颜开。还没吃饭,就先把三碗醋芹吃了个干净。虽然这只是史传的佳话,但从中医药的角度却非常有道理。为什么呢?

首先,谏官这个职位最主要靠的就是正直、无私,就是专说那些真实的、但是人们不爱听的话。总是挑刺、揭短,听的人不高兴,说的人也不受待见,自然双方都肝气不舒。要搁现在说,那就是血压都得高,更何况魏征还是有名的“谏官中的谏官”,肝旺自然脾虚,食欲不会好到哪里去。

那怎么办呢?不管魏征是的确深谙养生之道,还是生活中凑巧发现,反正他是真的找到了一个很好的办法——吃芹菜。

芹菜是凉性的,可以去火,色泽青翠,主入肝经。醋味酸,也入肝经。芹菜拿醋一拌,不仅饭前开胃,还对平肝降火非常有益,所以天天吃都吃不腻。

您看,从事一份有利于国家却不利于心情的工作,不懂点食疗养生,那哪儿行?

除了清肝以助脾,芹菜还因其芳香气味有着醒脾开胃的作用。在日常生活中,可能很多人都有这样的体会:没胃口的时候,就要吃一些清香的凉拌菜,这正是利用了芳香醒脾的作用。尤其是湿邪困脾,在饮食中加入新鲜的芹菜汁,或者凉拌芹菜,对于打开胃口、增加食欲非常有效。

而在有馅类食物中,香气浓郁的芹菜馅饺子、芹菜馅包子、芹菜馅饼也特别受欢迎,因为它比其他馅料都更容易引起食欲,尤其适宜阳气旺盛、易于心烦上火的春夏两季,是清热除烦的佐餐首选。

春季肝脏当令,稍遇心情不畅就容易肝气郁结、肝火旺盛。芹菜味辛甘、性微凉,主入肝经,最擅长平肝泻火。

李乾构,国家级名老中医、北京中医医院脾胃病专家、btv《养生堂》重要嘉宾。本文出自李老代表著作《大国医——脾要轻补,胃要娇养》,一书说透脾胃养生的秘诀!

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